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Por que agricultura orgânica?
Jean Claude Rodet
“Nenhuma atividade humana, nem mesmo a medicina,
tem tanta importância para a saúde quanto a agricultura.”
Pierre Delbet, Academia de Medicina, França
ESCOLHA ENTRE DUAS AGRICULTURAS
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- Equilíbrio do solo
(vida microbiana — húmus)
Oligoelementos ativos
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- Erosão do solo
desaparecimento do húmus,
desequilíbrio mineral)
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- Resistência da planta
(diante dos parasitas)
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- Sensibilidade da planta
(diante dos parasitas)
Uso de pesticidas
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- Produto desequilibrado
incapaz de manter a saúde
(resíduos de pesticidas — nitratos)
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- Respeito do equilíbrio
ecológico natural
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- Poluição ou deterioração
do meio ecológico
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Este quadro, simplificado ao máximo, mostra a relação estreita que existe entre a agricultura e a saúde do consumidor. Hoje está comprovado cientificamente que o método de cultura determina a qualidade do solo; que o solo determina o equilíbrio da planta; que a planta, por sua vez, determina a qualidade do sangue do homem e do animal que dela se alimenta.
Os alimentos normalmente apresentados ao consumidor são muitas vezes desnaturados:
- por métodos de cultura (adubos, pesticidas);
- por métodos de criação dos animais (hormônios, vacinas, certos produtos veterinários nocivos);
- pela indústria alimentícia (refinação, aditivos, corantes, conservantes).
Para manter a saúde, cada indivíduo precisa de alimentos sadios, isentos de qualquer tipo de alteração.
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Dr. Jean Claude Rodet é diretor de formação acadêmica do Conseil Professionel dês Médecines Douces du Québec, Canadá
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