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Debate sobre a irradiação dos alimentos
Aqueles
que apóiam a irradiação dos alimentos acreditam que ela seja uma arma
importante na luta contra milhões de casos de doenças provocadas pela
alimentação, destruindo causas importantes de infecções alimentares: a
Escherichia coli,
a Campylobacter
e a Salmonella.
"A irradiação dos alimentos é uma
solução falsa para um problema sério", diz Ronnie Cummins,
diretor da Pure Food
Campaign (Campanha dos alimentos puros). Segundo Cummins, a
irradiação não só cria produtos químicos colaterais perigosos e destrói
nutrientes, como aumenta o risco de maior exposição pública à irradiação,
através da criação de centenas de centros de irradiação. "Houve inúmeras ocasiões em que
alimentar animais com comida irradiada levou a problemas do coração,
câncer, danos na reprodução e anomalias cromossômicas."
Cummins assinala que esses efeitos foram causados por produtos colaterais
produzidos pela radiólise - substâncias químicas como benzeno e
formaldeído, que aparecem em alimentos irradiados.
O
Departamento de Agricultura dos EUA diz que os níveis são insignificantes.
Muitos cientistas garantem que o processo é seguro. Mas será que esse é
realmente o melhor caminho? "Não seria melhor entregar os alimentos frescos?"
pergunta Ronnie Cummins.
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