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Será que preciso
de leite para
obter cálcio?
Ao
contrário do que aprendemos na escola, o leite está longe de ser o
"alimento mais perfeito da natureza". E, ao contrário de toda
publicidade, beber leite NÃO evita osteoporose.
A maioria
das pessoas foi levada a crer que o leite de vaca é necessário para o bom
desenvolvimento dos ossos. Acabamos pensando que jamais devemos ser
desmamados - que devemos continuar a beber leite de vaca pelo resto da
vida. Os animais, porém, só tomam o leite de suas mães durante o começo da
vida e depois passam a suprir suas necessidades com aquilo que comem.
Se leite
é uma fonte tão grande de cálcio, como se explica que a maior incidência de
osteoporose ocorre justamente nos países onde existe o maior consumo de
leite? Como é que em países como a China, onde quase não se consome
laticínios, a incidência de osteoporose é bem menor?
De acordo
com um estudo - feito em enfermeiras de Harvard, incluindo 77.761 mulheres
entre 34 e 59 anos de idade, durante 12 anos - as mulheres que obtêm mais
cálcio através do leite são mais sujeitas a fraturas do que as que bebem
pouco ou nenhum leite.
Um estudo
com homens e mulheres idosos, realizado em 1994 em Sidney, Austrália,
mostrou o mesmo - maior risco de fraturas estava associado a maior consumo
de laticínios. Aqueles com o maior consumo de leite e derivados tinham
quase o dobro de risco de sofrer fratura do quadril do que aqueles com o menor
consumo desses produtos.
"Isso não quer dizer que o cálcio
não seja importante. Entretanto - de acordo com as pesquisas - o leite e os
lacticínios não protegem contra fraturas."
(Physician
Committee for Responsible Medicine, www.pcrm.org
)
Boas
fontes de cálcio assimilável pelo organismo incluem: sementes de gergelim,
laranja, couve e outros vegetais de folhas verde-escuras, figos e outros
vegetais orgânicos.
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Fonte: Just Eat an Apple, nº 14, novembro/dezembro 2000
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