|
|
O mercúrio — causa comprovada de dano cerebral!
Dr. Neil Barnard responde
perguntas sobre nutrição e saúde.
P
– Tenho procurado me alimentar da forma mais saudável. Portanto, deixei de
comer carne de vaca; depois deixei a carne de porco e, finalmente, deixei
de comer carne de frango. Minha irmã diz que eu devo deixar também de comer
peixe. O que o doutor acha?
R –
Sua irmã tem razão. Carne de peixe é tão prejudicial ao organismo humano
quanto aquelas outras carnes que você prudentemente resolveu evitar. Os
peixes absorvem produtos químicos tóxicos da água e também de outros peixes
que comeram. A carne dos peixes armazena PCB (bifenil policlorinado) e
outros produtos prejudiciais como, por exemplo, cádmio, chumbo, cromo,
arsênico e mercúrio.
Todos esses podem contribuir para defeitos congênitos, prejudicar os rins e
o desenvolvimento mental e até mesmo causar câncer.
Um estudo da Agência de Proteção Ambiental mostrou que mulheres que
consumiam peixe duas vezes por semana apresentavam concentração de mercúrio
no sangue sete vezes maior do que mulheres que não comiam peixe há um mês.
O mercúrio comprovadamente causa danos ao cérebro, perda de memória,
alterações da personalidade, tremores, abortos espontâneos e danos ao feto
em formação.
Os peixes confinados são tão prejudiciais quanto os peixes selvagens, ou
até mais. Eles são alimentados com peixes selvagens e acabam tendo níveis
mais elevados de gordura corporal, que absorvem ainda mais toxinas. O Grupo
de Trabalho Ambiental estima que cerca de 800.000 pessoas nos Estados
Unidos enfrentam um risco maior de desenvolver câncer, devido a salmões
criados em
confinamento. O corante usado no salmão também pode causar
danos na retina. E, de acordo com cientistas da Universidade de Indiana,
até mesmo retardadores de chama têm aparecido na carne do salmão.
Os peixes contêm ácidos graxos Ômega-3, benéficos para o coração, porém
cerca de 15 a
30% da gordura de peixe é gordura saturada, o tipo que eleva os níveis de
colesterol. Vegetais, frutas e feijões geralmente têm baixo teor de
gordura. A gordura que contêm é rica em ácidos graxos Ômega-3, sem os
riscos dos peixes. Alimentos à base de soja, nozes e óleo de linhaça também
são ricos em ácidos graxos Ômega-3.
O melhor que você pode fazer é eliminar todos os tipos de carne, inclusive
peixe, de sua alimentação e escolher em seu lugar frutas, hortaliças,
feijões, sementes de linhaça, nozes e cereais.
_____
Fonte: Peta’s Animal
Times,
primavera 2005. Dr. Neil D. Barnard é presidente do PCRM, Physicians
Committee for Responsible Medicine.
|
|
