 TAPS - Temas Atuais na Promoção da Saúde |
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KEFIR Kefir é uma
bebida ácida do Cáucaso, O professor Dr. Henschlikow dedicou grande parte de sua vida ao estudo do Kefir e observou seu efeito curativo para problemas do estômago e da vesícula, anemia, eczemas, trombose, diarréia, prisão de ventre, pressão alta e hepatite. O Kefir evita a deterioração de resíduos no intestino e acelera a convalescença. Pode até servir de substituto do leite materno. Colocamos o fungo do Kefir num vidro com leite e deixamos descansar a uma temperatura de 18ºC a 20ºC durante 12 até, no máximo, 40 horas. Conforme o tempo de fermentação, o leite engrossa mais ou menos e produz um efeito diferente. Para ¼ de litro de leite, precisamos de um volume de fungos correspondente ao tamanho de uma noz. Sobre os fungos, despejamos leite morno (aproximadamente 20ºC), sem nata. Fechamos o vidro hermeticamente. Conforme a necessidade, os vidros ficam de 12 até, no máximo, 40 horas descansando no armário. O vidro com Kefir não pode ser guardado na geladeira, nem ficar exposto à luz. Precisa ser guardado no armário. Entretanto, o líquido coado, sem o fungo, pode ser guardado na geladeira. Antes de usar o Kefir pronto, agitamos o conteúdo do vidro e coamos (a peneira não deve ser de metal). O fungo que ficou na peneira é devolvido ao vidro e novamente regado com leite. O fungo, assim como o vidro, precisa ser lavado, pelo menos uma vez por semana, com água morna. O Kefir precisa dos mesmos cuidados que a carne crua, pois deteriora com a mesma facilidade. O leite precisa ser fresco, nunca azedo. O fungo não pode ser guardado sem leite, senão morre. Seco, isto é, sem leite, o Kefir conserva-se somente durante 48 horas. Após este período, ele se decompõe. Forma-se um líquido em que bóia uma massa que não pode mais ser usada. O Kefir pode ser tomado diariamente, de preferência ao jantar, ou como refeição. Em caso de doença grave, deve-se tomar um litro por dia. O Kefir não é somente um remédio, mas também um alimento muito nutritivo. Pode ser usado no lugar do creme azedo, para tempero de saladas e molhos. O
fungo se multiplica dobrando de volume em 3 a 4 semanas. Problemas nervosos 1 litro, diariamente, às refeições. Em casos graves, durante a vida inteira. O sono aparece sem necessidade de medicamentos. O apetite volta. Depressões desaparecem. Úlceras do aparelho digestivo 1 litro, diariamente, enquanto necessário. Comprovou-se o desaparecimento de úlceras do estômago, após dois meses. Bronquite 1 litro por dia, enquanto necessário. Asma 1 litro por dia. O doente não deve tomar medicamentos. Anemia 1 litro por dia. No adulto, o sangue se torna normal em 3 meses. Erupções, eczemas ½ litro por dia. Também passar Kefir nas feridas e deixar secar. Não remover durante a noite. Pela manhã, limpar o rosto e as mãos. Mesmo eczemas graves desaparecem após 15 dias. Arteriosclerose 1 litro por dia. A esclerose melhora aos poucos e não volta. Bexiga e rins 1 litro por dia, enquanto necessário. Pressão alta 1 litro por dia. Após dois meses, a pressão volta ao normal. Rins 1 litro por dia. Vesícula 1 litro por dia. O Kefir cura, enquanto o leite e o creme de leite são prejudiciais e provocam cólicas. Infecções 1 litro por dia (e controlar alimentação). Hepatite 1 litro por dia. Usamos somente Kefir de 12 horas, de preferência antes de dormir, durante 3 a 4 semanas. Prisão de ventre 1 litro por dia, usando apenas Kefir de 12 horas. Quando a evacuação normalizar, continuar com o Kefir de 24 horas.
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