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KEFIR
Kefir é uma
bebida ácida do Cáucaso,
obtida pela fermentação do leite
de vaca.
Os habitantes do Cáucaso conhecem o Kefir há muito
tempo.
Bebem Kefir em vez de água e comem Kefir desde
a infância.
Entre eles, pessoas com 110 a 150 anos de idade
não são
uma raridade.
Não conhecem tuberculose nem câncer e
não sofrem de problemas digestivos.
O
professor Dr. Henschlikow dedicou grande parte de sua vida ao
estudo do Kefir e
observou seu efeito curativo para problemas do estômago e da
vesícula, anemia, eczemas, trombose, diarréia, prisão de ventre,
pressão alta e hepatite. O Kefir evita
a deterioração de resíduos no intestino e acelera a convalescença.
Pode até servir de substituto do leite materno.
Colocamos
o fungo do Kefir num
vidro com leite e deixamos descansar a uma temperatura de 18ºC
a 20ºC durante 12 até, no máximo, 40 horas. Conforme
o tempo de fermentação, o leite engrossa mais ou menos e produz
um efeito diferente.
Para ¼ de
litro de leite, precisamos de um volume de fungos correspondente
ao tamanho de uma noz. Sobre os fungos, despejamos leite morno
(aproximadamente 20ºC), sem nata. Fechamos o vidro
hermeticamente. Conforme a necessidade, os vidros ficam de 12
até, no máximo,
40 horas descansando no armário. O vidro com Kefir não
pode ser guardado na geladeira, nem ficar exposto à luz. Precisa
ser guardado no armário. Entretanto, o líquido coado, sem o fungo,
pode ser guardado na geladeira.
Antes
de usar o Kefir pronto,
agitamos o conteúdo do vidro e coamos (a peneira não deve ser
de metal). O fungo que ficou na peneira é devolvido ao vidro
e novamente regado com leite. O fungo, assim como o vidro, precisa
ser lavado, pelo menos uma vez por semana, com água morna.
O Kefir precisa
dos mesmos cuidados que a carne crua, pois deteriora com a mesma
facilidade. O leite precisa ser fresco, nunca azedo. O fungo
não pode ser guardado sem leite, senão morre. Seco, isto é, sem
leite, o Kefir conserva-se
somente durante 48 horas. Após este período, ele se decompõe.
Forma-se um líquido em que bóia uma massa que não pode mais ser
usada.
O Kefir pode
ser tomado diariamente, de preferência ao jantar, ou como refeição.
Em caso de doença grave, deve-se tomar um litro por dia. O Kefir não é somente
um remédio, mas também um alimento muito nutritivo. Pode ser
usado no lugar do creme azedo, para tempero de saladas e molhos.
O
fungo se multiplica dobrando de volume em 3 a 4 semanas.
Então, dividimos e passamos adiante.
Não destrua o fungo, pois é muito
valioso!
Dê aos seus amigos e conhecidos.
DOENÇAS
Problemas
nervosos
1 litro,
diariamente, às refeições. Em casos graves, durante a vida inteira.
O sono aparece sem necessidade de medicamentos. O apetite volta.
Depressões desaparecem.
Úlceras
do aparelho digestivo
1 litro, diariamente,
enquanto necessário.
Comprovou-se o desaparecimento de úlceras do estômago, após dois meses.
Bronquite
1 litro por dia,
enquanto necessário.
Asma
1 litro por dia.
O doente não deve tomar medicamentos.
Anemia
1 litro por dia.
No adulto, o sangue se torna normal em 3 meses.
Erupções,
eczemas
½ litro
por dia.
Também passar Kefir nas feridas
e deixar secar. Não remover durante a noite.
Pela manhã, limpar o rosto e as mãos. Mesmo eczemas graves desaparecem após 15
dias.
Arteriosclerose
1 litro por dia.
A esclerose melhora aos poucos e não volta.
Bexiga
e rins
1 litro por dia,
enquanto necessário.
Pressão
alta
1 litro por dia.
Após dois meses, a pressão volta ao normal.
Rins
1 litro por
dia.
Vesícula
1 litro por dia.
O Kefir cura, enquanto o leite e
o creme de leite são prejudiciais e provocam cólicas.
Infecções
1
litro por dia (e controlar alimentação).
Hepatite
1
litro por dia.
Usamos somente Kefir de 12 horas,
de preferência antes de dormir, durante 3 a 4 semanas.
Prisão
de ventre
1
litro por dia, usando apenas Kefir de 12 horas.
Quando a evacuação normalizar, continuar com o Kefir de
24 horas.
Observe:
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Kefir de
12 horas provoca boa digestão
Kefir de 36 horas provoca prisão de ventre
Acima de 20ºC o fungo age mais depressa
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Veja
também:
http://br.dir.yahoo.com/Sociedade/Gastronomia/Laticinios/Kefir |
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