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Aditivos
No
outono de 2002, foi publicado o primeiro estudo patrocinado pelo
governo da Grã-Bretanha para encontrar a relação
existente entre colorantes e conservantes artificiais e problemas
de comportamento. Durante duas semanas, 277 crianças com
três anos de idade beberam suco de fruta acrescido de 20
ml de colorantes artificiais (E102, E110, E122, E124) e um conservante
artificial (E211). Em seguida as crianças tomaram suco
de frutas sem colorantes e conservantes durante mais duas semanas.
Os pais controlaram as crianças durante todo o mês
e preencheram um questionário detalhado sobre o comportamento
dos filhos. As respostas mostraram que:
- os
colorantes e o conservante artificiais aumentaram muito a hiperatividade;
- a
remoção das substâncias provocou uma melhora
significativa do comportamento;
- todas
as crianças se beneficiaram da remoção,
não apenas aquelas que já apresentavam hiperatividade.
Os
pesquisadores do Centro Britânico de Asma e Alergia, na
ilha de Wight, salientam os benefícios sociais e a redução
de custos que poderiam ser conseguidos pela remoção
de colorantes e aditivos alimentares que, em alguns países,
já estão proibidos.
Colorantes e condimentos artificiais não têm outro
objetivo do que tornar alimentos
— sem gosto e com aspecto pouco apetitoso — mais saborosos
e atraentes, principalmente para crianças. Esses alimentos
geralmente não têm valor nutritivo, contêm
muita gordura, sal ou açúcar e incluem sobremesas,
doces, salgadinhos, milk-shakes, cereais matinais e diversas
guloseimas.
(Food Magazin, 1.11.02 / Greenhealthwatch,
2002 nº 23)
No colégio Aidan, em Harrogate, Yorkshire, incentivaram
as crianças a voltar a comer alimentos nutritivos. Demitiram
a empresa que fornecia a alimentação, eliminaram
as máquinas automáticas para a venda de alimentos
e contrataram um cozinheiro profissional. Agora todos os alimentos
são frescos, crus ou cozidos no próprio dia. Estão
oferecendo saladas, sopas caseiras e frutas frescas. Existe uma
cantina aberta o dia inteiro, oferecendo café e lanches
caseiros, que atraem alunos de outras escolas. Finalmente, existe
um clube servindo o café da manhã
com cereais preparados na hora, croassant caseiro, café e
suco de laranja espremido na hora. Tudo ao preço normal
de lanches escolares — é possível! Outras escolas
estão seguindo o exemplo.
(Food Magazin, 1.1.03 / Greenhealthwatch, 2002 nº 23) |
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